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Le Club de golf Hillsdale

constitue l'une des destinations de golf des plus convoitées au Québec. Situé à Mirabel, au cœur des Basses-Laurentides, notre club privé composé de 36 trous propose deux parcours de 18 trous de classe compétitive.
Depuis son inauguration en 1953, Hillsdale a accueilli de nombreux tournois professionnels, dont le prestigieux Omnium canadien féminin CN 2011.

Nom du poste : Chef exécutif

DESCRIPTION DU POSTE

L’employeur est un club de golf privé de renom de la région des Basses-Laurentides. Le candidat idéal aura une carrière établie et stable, en excellence culinaire dans des établissements reconnus pour leurs pratiques de gestion fiables; de solides aptitudes en relations humaines et une connaissance actuelle et diversifiée, à la fois du service à la carte et des opérations de banquet. Cette responsabilité exige une approche pratique à la gestion quotidienne de l'opération culinaire. Il/Elle sera activement impliqué dans la préparation et l'exécution des plats. Le candidat sera efficace et organisé; un leader capable d'établir des relations de travail solides avec tout le personnel. Le candidat a besoin de comprendre les attentes des membres quant à la qualité de la nourriture, être créatif, tout en étant capable de gérer un calendrier d’événements haut de gamme digne d’un grand club.

Il/Elle est orienté(e) vers le service aux clients et sait bâtir une attitude positive au sein de son équipe.

 

CONDITIONS D’EMPLOI 

  • Programme de rémunération : salaire annuel sur la base de connaissances et un ensemble de compétences plus un bonus incitatif.
  • 4 semaines de vacances par année en saison hivernale.
  • Assurances collectives.
  • Accès aux parcours de golf et aux aires de pratique.
  • Horaire réduit en hiver et présence au club non requise pour une période de temps déterminée (sauf quelques exceptions).

 

RESPONSABILITÉS

  • Planifier et développer tous les menus du Club. Instaurer des recettes et des techniques standardisées pour la préparation des aliments et la présentation qui aident à assurer une qualité constante, de la fraicheur des aliments et de minimiser les coûts de la nourriture; exercer le contrôle des portions pour tous les articles servis et aider à l'établissement des prix de vente des menus.
  • Le chef exécutif recrute le personnel et en supervise la formation, maintient une relation de coopération avec les membres de l'équipe, optimise la productivité du personnel, évalue le rendement de l’équipe. Il offre de la formation et des possibilités de perfectionnement professionnel à tous les membres de l'équipe culinaire sur une base continue.
  • Responsable de la prise mensuelle des inventaires et de la compilation de ceux-ci, il doit s’assurer de la mise à jour des coûts des marchandises et les transmettre au service de comptabilité dans les 7 jours suivant la fermeture du mois et établir des contrôles pour l'approvisionnement alimentaire afin de minimiser les pertes, le gaspillage et le vol.
  • Préparer les données nécessaires pour les parties applicables du budget; projections annuelles des ventes de nourriture, coûts de la main-d’œuvre, autres coûts et surveiller les résultats financiers réels; prendre les mesures correctives nécessaires pour aider à assurer que les objectifs financiers sont atteints.

 

EXPÉRIENCE, COMPÉTENCES ET HABILETÉS

  • Diplôme d'une institution accréditée en arts culinaires, en gestion d'hôtels et de restaurants ou d'une spécialité connexe.
  • 5+ ans d'expérience à un poste similaire dans un établissement haut de gamme (club privé un atout).
  • Connaissances approfondies et pragmatiques des principes et pratiques de la profession.
  • Connaissances approfondies de tous les postes en cuisine, du processus d’achat et de commandes ainsi que du maintien des inventaires.
  • Excellente compétence en leadership afin de bâtir une attitude positive au sein de son équipe.
  • Connaissances approfondies des réglementations sanitaires (MAPAQ).
  • Connaissances approfondies de la gestion des ressources humaines.
  • Excellente capacité à transmettre ses connaissances et à communiquer avec la clientèle.
  • Excellente capacité à établir et à respecter les délais.
  • Excellente connaissance dans l'utilisation des technologies, à savoir Microsoft Office, logiciel de gestion de club, etc.
  • Capacité à rester calme, à superviser et / ou entreprendre diverses tâches.

 

Le Club est à la recherche d'un candidat qui saura évoluer à long terme dans l’environnement du club. Le programme de rémunération comprendra un salaire annuel sur la base de connaissances et un ensemble de compétences plus un bonus incitatif.

 

Faites parvenir votre CV en toute confidentialité à : smcleod@hillsdalegolf.com

(seuls les candidats retenus seront contactés)

 

Shirley McLeod

Directrice des services aux membres

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